Ten gatunek orzechów jest chyba najbardziej popularny w naszym kraju, i nie tylko. Ale czy potrafimy zastosować te orzechy w różnorodnych przepisach?
Co o nich wiemy?
Zacznijmy od tego czym jest orzech włoski. To gatunek drzewa liściastego występujący dziko na niektórych obszarach europy i Azji, ale w wielu krajach pospolicie uprawiany.
Orzech to po prostu jadalne nasiona drzewa o tej samej nazwie, zwane potocznie orzechami. Spożywane są bezpośrednio , jak tez używa się ich do produkcji oleju orzechowego.
A oto ich wartości odżywcze:
| Wartość energetyczna | 654 kcal |
| Białko ogółem | 15,23 g |
| Węglowodany | 13,71 g |
| Tłuszcze | 65,21 g |
| Błonnik | 6,7 g |
| Witamina A | 20 IU |
| Tiamina (witamina B1) | 0,341 mg |
| Ryboflawina (witamina B2) | 0,15 mg |
| Niacyna (witamina B3) | 1,125 mg |
| Witamina B6 | 0,537 mg |
| Kwas foliowy (witamina B9) | 98 µg |
| Witamina C | 1,3 mg |
| Witamina E | 0,7 mg |
| Witamina K | 2,7 µg |
| Wapń | 98 mg |
| Żelazo | 2,91 mg |
| Magnez | 158 mg |
| Fosfor | 346 mg |
| Potas | 441 mg |
| Cynk | 3,09 mg |
| Sód | 2 mg |
A oto ich najistotniejsze niezwykłe właściwości prozdrowotne:
• wzmacniają układ nerwowy – obecny w orzechach włoskich kwas lanolinowy oraz uzupełniający jego działanie kwas foliowy i magnez korzystnie wpływają na funkcjonowanie systemu nerwowego. Orzechy włoskie są więc polecane osobom przemęczonym, żyjącym w stresie, mającym kłopoty ze snem czy nadpobudliwym;
• poprawiają pracę mózgu – dzięki dużej zawartości fosforu orzechy włoskie usprawniają procesy myślowe;
• łagodzą dolegliwości żołądkowe – wykazują silne właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze, przeciwzapalne i odtruwające. Pomocne szczególnie przy zatruciach lub biegunkach bakteryjnych;
• wspierają leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów;
• poprawiają cerę – obecność cynku o działaniu przeciwbakteryjnym sprawia, że wyciąg zeń jest popularnym składnikiem kremów i maseczek do twarzy, przeznaczonych do cery tłustej lub trądzikowej.
Występują też w kosmetykach do cery dojrzałej również w kosmetykach do skóry dojrzałej, w których witaminy A i E oraz koenzym Q10 pomagają zwalczać wolne rodniki, zapobiegają nadmiernej utracie wody, dodają cerze energii i pobudzają procesy regeneracyjne;
• wzmacniają włosy – szczególnie do pielęgnacji włosów przetłuszczających się lub ze skłonnością do wypadania;
• regulują ciśnienie krwi, co ma istotne znaczenie dla chorych z nadciśnieniem lub niestabilnym ciśnieniem tętniczym;
• obniżają poziom złego cholesterolu LDL ze względu na zawartość steroli roślinnych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych;
• mają właściwości przeciwzapalne; zapobiegają zakrzepom;
• posiadają niski indeks glikemiczny IG = 15, dlatego mogą je spożywać bez obaw cukrzycy.
Jak widać, orzechy włoskie maja wspaniałe właściwości odżywcze, dlatego też mogą i powinny być składnikiem odpowiednio skompilowanej diety.
Jedzmy je więc na zdrowie, zamiast wysoce kalorycznych ciast, pączków, słodyczy, które nie mają żadnych wartości odżywczych, zawierają jedynie puste kalorie i niszczą nasze zdrowie.