
SKŁADNIKI
CIASTO:
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
400 g mąki pszennej TYP 500
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżki stołowe białego sezamu
¾ szklanki wody
2 łyżki stołowe ksylitolu
sól do smaku
FARSZ
1 kostka tofu
300 g mango
400 g migdałów
1 łyżka stołowa ksylitolu
WYKONANIE – CIASTO
1. Mąkę, sól, kurkumę, sezam i ksylitol zalać gorącą wodą.
2. Dodać oliwę.
3. Wyrobić ciasto. Powinno być ono miękkie i elastyczne.
4. Ciasto owinąć folią i odstawić na pół godziny.
5. Ciasto podzielić na 4 części.
6. Wałkować na cienkie placki.
7. Wykrawać szklanką krążki.
WYKONANIE – FARSZ
1. Migdały namoczyć ze skórką na 8 – 10 godzin. Wypłukać, ewentualnie obrać ze skórki.
2. Wszystkie składniki zmielić na jednolitą masę.
Pierożki wykładać do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Wyciągać po ok. 3 – 4 min. od ich wypłynięcia łyżką cedzakową.
Podawać posypane sezamem i udekorowane owocami.
MROŻENIE PIEROGÓW
Pierogi mrozić surowe po sklejeniu; można mrozić również ugotowane. Każdy z nich obtoczony mąką zawijać osobno folią.