Określana jest też mianem zioła słodowego lub miodowego, w Ameryce Środkowej i Południowej jest znana od wieków jako środek słodzący. Za jej słodki smak odpowiedzialne są glikozydy stewiolowe - związki,…

Nie wiem, jak Wy, ale ja cenie sobie bardzo migdały, uważam jednak, że nie są dość propagowane w zdrowej roślinnej diecie, czy tez diecie w ogóle. Tak więc postanowiłam zająć…

Czas na cukier kokosowy, który posiada wiele wartości pokarmowych. Palma kokosowa nazywana jest „drzewem życia”, „drzewem, które zaspokaja wszystkie potrzeby” i „drzewem o tysiącu zastosowań”. Zwłaszcza ta ostatnia nazwa jest…

Uzyskuje się poprzez odparowanie wody obecnej w soku z pnia klonu (stanowi ona około 99% objętości wyjściowej). Ma bursztynową barwę i idealnie gęstą, lejącą konsystencję. Tradycyjną produkcją zajmowali się Indianie…

Ten gatunek orzechów jest chyba najbardziej popularny w naszym kraju, i nie tylko. Ale czy potrafimy zastosować te orzechy w różnorodnych przepisach? Co o nich wiemy? Zacznijmy od tego czym…

A teraz będzie o jednych z moich ulubionych orzechów – nerkowcach. Ich niezwykle delikatny, subtelny smak zachęca mnie zawsze do jedzenia. I ta wspaniała konsystencja sprawiająca, że niemal rozpływają się…

Melasa to ciemny, słodki, syropowaty produkt uboczny powstający podczas ekstrakcji cukrów z trzciny cukrowej i buraków cukrowych. Podczas produkcji cukru trzcina cukrowa lub buraki cukrowe są najpierw miażdżone, a ich…

Są różne opinie na jej temat. Przedstawię je Wam, pozostawiając decyzje o jej stosowaniu. To cukier prosty, który w naturze można znaleźć w owocach (stąd potoczna jej nazwa - cukier…